Acid fitic

Considerente privind studiul - Deficiente cronice nutritionale: Calciul si Magneziul

» Secțiunea: Boli Related

...ceai, fosforul din dieta in exces, nivelul crescut de acid fitic din fibrele din dieta. (13) Cofeina, bauturile tip cola, sunt de asemenea, raspunzatoare de reducerea nivelului de calciu. De ...simptomele de hipocalcemie si cele de raspuns neuro-vegetativ la stress.

Dieta fără gluten - suficientă pentru a controla complicațiile în boala celiacă? - Nutriție

» Secțiunea: Ghid de sănătate

...a ameliora funcția pancreatică, permeabilitatea intestinală și funcția vezicii biliare. Aceste tulburări funcționate asociate cu boala celiacă predispun pacienții la obezitate.Iată ce recomandă autorii studiului: ...ridicat de calciu; verificarea conținutului de acid folic și fier din alimente; suplimente de acid ascorbic și acid citric, pentru a spori ... reducerea consumului de alimente de conțin acid fitic, pentru a îmbunătăți biodisponibilitatea nutrienților și substanțelor ca fier, calciu, mangan și zinc.

Asimilarea calciului

» Secțiunea: Dieta și alimentație

...asimilarea unei cantitati mai mari de calciu, deoarece produce acidul lactic, care scade ph-ul intestinului calciul este mai solubil intr-un mediu cu ph scazut (cu ...gaseste in legumele verzi (in special spanac) si acidul fitic – prezent in invelisul extern al cerealelor. fibrele sunt considerate responsabile de reducerea absorbtiei calciului ...cadmiul din fumul de tigara este un antagonist al calciului

Substanțele antinutritive

» Secțiunea: Dieta și alimentație

...de oxalat de calciu în alte ţesuturi (6). Acid fitic Se găsește în cereale, leguminoase uscate, seminţe și nuci. Complexează minerale precum fierul, zincul, magneziul și calciul și ...substanțe antinutritive, precum lectinele, taninurile, inhibitorii de protează și acidul oxalic. Fierberea leguminoaselor elimină aproape toată activitatea lectinei. Spre exemplu, lectinele din boabele de soia sunt în mare ...și prin capacitatea de reglare al tensiunii arteriale (8, 24).

Deficitul de zinc

» Secțiunea: Dieta și alimentație

...dar îi favorizează și absorbția. Absorbția este redusă de acidul fitic prezent în cereale, orez, porumb prin formarea de complexe insolubile cu zincul. După absorbție zincul ajunge în plasmă, unde ...pentru numeroase enzime precum fosfataza alcalină, alcool dehidrogenaza, anhidraza carbonică etc. Are rol în reglarea apetitului Are rol în sinteza ADN-ului și ...al durerilor abdominale, diareei, glositei etc. (1, 3, 5, 8)

Interacţiuni între alimente

» Secțiunea: Dieta și alimentație

...pot interfera cu absorbţia diferitelor principii alimentare: tetraciclina, antiacidele, terapiile împotriva obezităţii, colchicina, fenitoina. Nu trebuie uitată nici asocierea defectuoasă între alimente. În privinţa simptomelor ...are efecte adverse asupra absorbţiei zincului. Acidul fitic regăsit în: cerealele integrale, nuci, seminţe leagă puternic mineralele, inclusiv zincul, în complexe neabsorbabile. Mai mult, a fost ...de masă sau la 4 ore după masă. [23], [24]

Cum alegem pâinea în funcție de ingredientele de pe etichetă?

» Secțiunea: Dieta și alimentație

... - grăsimi, în special acid alfa-linolenic Omega-3,- sucroză și alte monozaharide,- proteinele (aminoacizi cu sulf și glutation)- fibre solubile și insolubile, rafinoză,- flavonoizi,- ...antociani, azoflavonoide),- vitamina E,- minerale și oligominerale ,- acid fitic,- betaină și colină,- policosanol și fitosteroli,enzime. ...pâinii.Emulgatorii reprezentați de esteri mono și diglicerici ai acidului diacetil tartric (E472e ). Mono- și digliceridele ameliorează prelucrabilitatea aluatului și prelungesc prospețimea pâinii.Conservanții. Produsele de pa...