E100-curcumina

Este un colorant sub forma de pulbere galben-oranj, natural, care se obtine din rizomul plantei Curcuma longa. Curcumina este insolubila in apa, dar solubila in alcool etilic. Efectele curcuminei sunt: diminuarea activitatii microzomiale, scaderea colesterolului seric, inhibarea producerii de citokine a monocitelor din sange si a macrofagelor din alveole, favorizarea secretiei biliare cand se utilizeaza in cantitati mari, hepatoprotector, fiind si toxic prin actiunea stimulanta a radicalilor liberi la nivelul celulelor, poate fi benefic pentru cei cu diabet si poate determina alergii la pacientii sensibili la aspirine. E 100 poate fi obtinut si chimic, fiin utilizat pentru colorarea unor alimente precum margarina, gemurile, jeleurile, carnati, pateuri, supe, etc. Are actiune anticancerigena fata de actiunea cancerigena a benzopirenului si metil-nitrozo-guanidinei.