E1404

E1404 sau amidon oxidat este un agent artificial de ingrosare, glazurant, agent de incarcare. Se obtine si din plante modificate genetic (porumbul). Se obtine prin tratarea amidonului cu agenti de oxidare, hipoclorit de sodiu, peroxid de hidrogen, periodat de sodiu. Prin oxidare se obtine grupari carboxil sau carbonil, care impiedica retrogradarea. Nu se recomanda consumul frecvent.