E1410

E1410 sau fosfat de monoamidon este un agent artificial de ingrosare, glazurant, agent de incarcare. Se obtine si din plante modificate genetic (porumbul). Se obtine prin tratarea amidonului cu un fosfat, care impiedica retrogradarea, reducand temperatura de gelatinizare. Determina cresterea stabilitatii pastelor si anihileaza sinereza la depozitarea indelungata. Nu se recomanda consumul frecvent.