E404

E400 sau alginat de calciu este un agent de ingrosare, se foloseste ca gelifiant sau glazurant natural. Acesta este vegetal, fiind extras din alge brune (Phycophyceace- Laminaria, Macrocystis, Ascophyllum) si are masa moleculara cuprinsa intre 1000-60000. La nivelul tubului digestiv actioneaza ca substanta de balast. Diminueaza asimilarea substantelor minerale si a altor nutrienti. Nu se recomanda consumul frecvent.